Mewn cymwysiadau bwyd, defnyddir sodiwm carboxymethyl cellwlos (CMC) fel ychwanegyn bwyd gyda swyddogaethau amrywiol, gan gynnwys tewychu, sefydlogi, emwlsio, a rheoli cadw lleithder. Er mwyn sicrhau diogelwch ac ansawdd cynhyrchion bwyd, mae yna ofynion a rheoliadau penodol sy'n llywodraethu'r defnydd o CMC. Dyma rai gofynion allweddol ar gyfer CMC mewn cymwysiadau bwyd:

1. Cymeradwyaeth Rheoleiddio:
   • Rhaid i CMC a ddefnyddir mewn cymwysiadau bwyd gydymffurfio â safonau rheoleiddiol a derbyn cymeradwyaeth gan awdurdodau perthnasol, megis Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau yr Unol Daleithiau (FDA), Awdurdod Diogelwch Bwyd Ewrop (EFSA), ac asiantaethau rheoleiddio eraill mewn gwahanol wledydd.
   • Rhaid i CMC gael ei gydnabod fel un a Gydnabyddir yn Gyffredinol fel Diogel (GRAS) neu ei gymeradwyo i'w ddefnyddio fel ychwanegyn bwyd o fewn terfynau penodol ac o dan amodau penodol.
2. Purdeb ac Ansawdd:
   • Rhaid i CMC a ddefnyddir mewn cymwysiadau bwyd fodloni safonau purdeb ac ansawdd llym i sicrhau ei ddiogelwch a'i effeithiolrwydd.
   • Dylai fod yn rhydd rhag halogion, megis metelau trwm, halogion microbaidd, a sylweddau niweidiol eraill, a dylai gydymffurfio â'r terfynau uchaf a ganiateir a bennir gan awdurdodau rheoleiddio.
   • Gall graddau'r amnewid (DS) a gludedd CRhH amrywio yn dibynnu ar y cais arfaethedig a'r gofynion rheoliadol.
3. Gofynion Labelu:
   • Rhaid i gynhyrchion bwyd sy'n cynnwys CMC fel cynhwysyn labelu'n gywir ei bresenoldeb a'i swyddogaeth yn y cynnyrch.
   • Dylai'r label gynnwys yr enw “carboxymethyl cellulose” neu “sodiwm carboxymethyl cellwlos” yn y rhestr gynhwysion, ynghyd â'i swyddogaeth benodol (ee, tewychydd, sefydlogwr).
4. Lefelau Defnydd:
   • Rhaid defnyddio CMC mewn cymwysiadau bwyd o fewn lefelau defnydd penodedig ac yn unol ag Arferion Gweithgynhyrchu Da (GMP).
   • Mae asiantaethau rheoleiddio yn darparu canllawiau a therfynau uchaf a ganiateir ar gyfer defnyddio CRhH mewn amrywiol gynhyrchion bwyd yn seiliedig ar ei swyddogaeth arfaethedig ac ystyriaethau diogelwch.
5. Asesiad Diogelwch:
   • Cyn y gellir defnyddio CMC mewn cynhyrchion bwyd, rhaid gwerthuso ei ddiogelwch trwy asesiadau gwyddonol trylwyr, gan gynnwys astudiaethau gwenwynegol ac asesiadau datguddiad.
   • Mae awdurdodau rheoleiddio yn adolygu data diogelwch ac yn cynnal asesiadau risg i sicrhau nad yw defnyddio CRhH mewn cymwysiadau bwyd yn peri unrhyw risgiau iechyd i ddefnyddwyr.
6. Datganiad alergen:
   • Er na wyddys bod CMC yn alergen cyffredin, dylai gweithgynhyrchwyr bwyd ddatgan ei bresenoldeb mewn cynhyrchion bwyd i hysbysu defnyddwyr ag alergeddau neu sensitifrwydd i ddeilliadau seliwlos.
7. Storio a Thrin:
   • Dylai gweithgynhyrchwyr bwyd storio a thrin CMC yn unol â'r amodau storio a argymhellir i gynnal ei sefydlogrwydd a'i ansawdd.
   • Mae angen labelu a dogfennu sypiau CMC yn gywir er mwyn sicrhau olrheinedd a chydymffurfiaeth â gofynion rheoliadol.

mae cadw at safonau rheoliadol, gofynion purdeb ac ansawdd, labelu cywir, lefelau defnydd priodol, asesiadau diogelwch, ac arferion storio a thrin priodol yn hanfodol ar gyfer defnyddio CMC mewn cymwysiadau bwyd. Trwy fodloni'r gofynion hyn, gall gweithgynhyrchwyr bwyd sicrhau diogelwch, ansawdd a chydymffurfiaeth cynhyrchion bwyd sy'n cynnwys CMC fel cynhwysyn.