Mae Carboxymethylcellulose (CMC) a startsh ill dau yn polysacaridau, ond mae ganddyn nhw strwythurau, priodweddau a chymwysiadau gwahanol.
Cyfansoddiad moleciwlaidd:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
Mae carboxymethylcellulose yn ddeilliad o seliwlos, polymer llinol sy'n cynnwys unedau glwcos wedi'u cysylltu â bondiau β-1,4-glycosidig. Mae addasu cellwlos yn cynnwys cyflwyno grwpiau carboxymethyl trwy etherification, gan gynhyrchu carboxymethylcellulose. Mae'r grŵp carboxymethyl yn gwneud CMC yn hydawdd mewn dŵr ac yn rhoi priodweddau unigryw i'r polymer.
2. startsh:
Mae startsh yn garbohydrad sy'n cynnwys unedau glwcos wedi'u cysylltu â bondiau α-1,4-glycosidig. Mae'n bolymer naturiol a geir mewn planhigion sy'n cael ei ddefnyddio fel cyfansoddyn storio ynni. Yn gyffredinol, mae moleciwlau startsh yn cynnwys dau fath o bolymerau glwcos: amylose (cadwyni syth) ac amylopectin (strwythurau cadwyn canghennog).
Priodweddau ffisegol:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
Hydoddedd: Mae CMC yn hydawdd mewn dŵr oherwydd presenoldeb grwpiau carboxymethyl.
Gludedd: Mae'n arddangos gludedd uchel mewn hydoddiant, gan ei wneud yn werthfawr mewn amrywiol gymwysiadau megis prosesu bwyd a fferyllol.
Tryloywder: Mae datrysiadau CMC fel arfer yn dryloyw.
2. startsh:
Hydoddedd: Mae startsh brodorol yn anhydawdd mewn dŵr. Mae angen gelatinization (gwresogi mewn dŵr) er mwyn hydoddi.
Gludedd: Mae gan bast startsh gludedd, ond yn gyffredinol mae'n is na CMC.
Tryloywder: Mae pastau startsh yn tueddu i fod yn afloyw, a gall graddau'r didreiddedd amrywio yn dibynnu ar y math o startsh.
ffynhonnell:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
Mae CMC fel arfer yn cael ei wneud o seliwlos o ffynonellau planhigion fel mwydion pren neu gotwm.
2. startsh:
Mae planhigion fel corn, gwenith, tatws a reis yn gyfoethog mewn startsh. Mae'n brif gynhwysyn mewn llawer o brif fwydydd.
Proses Gynhyrchu:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
Mae cynhyrchu CMC yn cynnwys adwaith etherification o seliwlos ag asid cloroacetig mewn cyfrwng alcalïaidd. Mae'r adwaith hwn yn arwain at ddisodli grwpiau hydrocsyl mewn cellwlos â grwpiau carboxymethyl.
2. startsh:
Mae echdynnu startsh yn golygu torri i lawr celloedd planhigion ac ynysu gronynnau startsh. Gall startsh wedi'i dynnu fynd trwy brosesau amrywiol, gan gynnwys addasu a gelatineiddio, i gael priodweddau dymunol.
Pwrpas a chymhwysiad:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
Diwydiant bwyd: Defnyddir CMC fel tewychydd, sefydlogwr ac emwlsydd mewn gwahanol fwydydd.
Fferyllol: Oherwydd ei briodweddau rhwymol a chwalu, mae'n cael ei ddefnyddio mewn fformwleiddiadau fferyllol.
Drilio Olew: Defnyddir CMC mewn hylifau drilio olew i reoli rheoleg.
2. startsh:
Diwydiant bwyd: Startsh yw prif gydran llawer o fwydydd ac fe'i defnyddir fel asiant tewychu, asiant gellio a sefydlogwr.
Diwydiant tecstilau: Defnyddir startsh mewn maint tecstilau i roi anystwythder i ffabrigau.
Diwydiant papur: Defnyddir startsh mewn gwneud papur i gynyddu cryfder papur a gwella eiddo arwyneb.
Er bod CMC a startsh ill dau yn polysacaridau, mae ganddynt wahaniaethau mewn cyfansoddiad moleciwlaidd, priodweddau ffisegol, ffynonellau, prosesau cynhyrchu a chymwysiadau. Mae CMC yn hydawdd mewn dŵr ac yn gludiog iawn ac mae'n aml yn cael ei ffafrio mewn cymwysiadau sy'n gofyn am yr eiddo hyn, tra bod startsh yn polysacarid amlbwrpas a ddefnyddir yn helaeth yn y diwydiannau bwyd, tecstilau a phapur. Mae deall y gwahaniaethau hyn yn hanfodol i ddewis y polymer priodol ar gyfer cymwysiadau diwydiannol a masnachol penodol.
Amser post: Ionawr-12-2024