Ychwanegyn Bwyd E466 — Sodiwm Carboxymethyl Cellwlos

E466 yw cod yr Undeb Ewropeaidd ar gyfer Sodiwm Carboxymethyl Cellulose (CMC), a ddefnyddir yn gyffredin fel ychwanegyn bwyd. Dyma drosolwg o E466 a'i ddefnyddiau yn y diwydiant bwyd:

1. Disgrifiad: Mae Sodiwm Carboxymethyl Cellwlos yn ddeilliad o seliwlos, polymer naturiol a geir mewn planhigion. Fe'i gwneir trwy drin seliwlos ag asid cloroacetig a sodiwm hydrocsid, gan arwain at gyfansoddyn sy'n hydoddi mewn dŵr gydag eiddo tewychu, sefydlogi ac emwlsio.
2. Swyddogaethau: Mae E466 yn gwasanaethu sawl swyddogaeth mewn cynhyrchion bwyd, gan gynnwys:
   • Tewychu: Mae'n cynyddu gludedd bwydydd hylif, gan wella eu gwead a'u ceg.
   • Sefydlogi: Mae'n helpu i atal cynhwysion rhag gwahanu neu setlo allan o ataliad.
   • Emwlseiddio: Mae'n helpu i ffurfio a sefydlogi emylsiynau, gan sicrhau gwasgariad unffurf o gynhwysion olew a dŵr.
   • Rhwymo: Mae'n clymu cynhwysion at ei gilydd, gan wella gwead a strwythur bwydydd wedi'u prosesu.
   • Cadw Dŵr: Mae'n helpu i gadw lleithder mewn nwyddau wedi'u pobi, gan eu hatal rhag sychu ac ymestyn oes silff.
3. Defnyddiau: Defnyddir Sodiwm Carboxymethyl Cellwlos yn gyffredin mewn amrywiaeth o gynhyrchion bwyd, gan gynnwys:
   • Nwyddau Pobi: Bara, cacennau, cwcis a theisennau i wella cadw lleithder a gwead.
   • Cynhyrchion Llaeth: Hufen iâ, iogwrt, a chaws i sefydlogi a gwella hufenedd.
   • Sawsiau a Dresin: Dresin salad, grefi a sawsiau fel cyfrwng tewychu a sefydlogi.
   • Diodydd: Diodydd meddal, sudd ffrwythau, a diodydd alcoholig fel sefydlogwr ac emwlsydd.
   • Cigoedd wedi'u Prosesu: Selsig, cigoedd deli, a chigoedd tun i wella ansawdd a chadw dŵr.
   • Bwydydd tun: Cawliau, broths, a llysiau tun i atal gwahanu a gwella gwead.
4. Diogelwch: Mae Sodiwm Carboxymethyl Cellwlos yn cael ei ystyried yn ddiogel i'w fwyta pan gaiff ei ddefnyddio o fewn y terfynau a bennir gan awdurdodau rheoleiddio. Mae wedi'i astudio a'i werthuso'n helaeth o ran ei ddiogelwch, ac nid oes unrhyw effeithiau niweidiol hysbys ar iechyd sy'n gysylltiedig â'i fwyta ar lefelau nodweddiadol a geir mewn cynhyrchion bwyd.
5. Labelu: Mewn cynhyrchion bwyd, gellir rhestru Sodiwm Carboxymethyl Cellulose ar labeli cynhwysion fel “Sodiwm Carboxymethyl Cellulose,” “Carboxymethyl Cellulose,” “Cellulose Gum,” neu yn syml fel “E466.”

Mae Sodiwm Carboxymethyl Cellulose (E466) yn ychwanegyn bwyd a ddefnyddir yn eang gyda swyddogaethau a chymwysiadau amrywiol yn y diwydiant bwyd, gan gyfrannu at ansawdd, sefydlogrwydd a nodweddion synhwyraidd llawer o fwydydd wedi'u prosesu.